Заместители на зъбен камък

Крем от зъбен камък е фин бял прах, който се изисква в много рецепти. Това е киселина, известна като калиев хидроген тартрат, и се образува по време на ферментацията на грозде във вино. Той има много приложения в рецепти, но понякога може да се наложи да заместите крема от зъбен камък в рецепта, като например когато нямате никаква ръка. В този случай ето кратко ръководство за това как да замените крема от зъбен камък в рецепти.

За какво се използва крема от тартар?

Вашият заместител на крем от зъбен камък зависи от това, което го използвате. Крем от зъбен камък се използва в няколко приложения. Често се използва при изпичане, за да даде на содата за изпичане киселина, с която да реагира, да действа като подслаждащ агент. Също така се използва за стабилизиране на белтъците, особено по време на подготовката на мейдж. И накрая, крем от зъбен камък често се използва при приготвянето на глазура или глазура, тъй като помага да се предотврати кристализацията на захарта.

Прах за печене като заместител

При печене и крем от зъбен камък се използва в тандем с сода за хляб, очевидният заместител е прах за печене. Печеният прах се състои предимно от сода за хляб и зъбен камък. Всеки 1 ч. Л. Печене на прах е еквивалент на 1/4 ч. Л. Сода за хляб и грозде от крем от зъбен камък.

Лимонов сок или оцет

Като заместител на крема от зъбен камък, другите киселинни съставки работят добре. Лимоновият сок и оцетът са най-добрите киселинни заместители на крема от зъбен камък. Ако използвате лимонов сок или оцет за замяна на крем от зъбен камък за белтъчини, ще използвате еднакво количество лимонов сок или оцет, както се изисква в крем от зъбен камък. Това обикновено е Ã ¢? ч.л. ч. за яйчен белтък.

Когато използвате лимонов сок или оцет за заместител на крем от зъбен камък в печенето, увеличаването на течността може да ви накара да регулирате течностите във вашата рецепта. Освен това трябва да коригирате нивото на заместителя, който използвате. За всеки 1/2 ч. Л. Крем от зъбен камък, залепен в рецептата, заместете го с 1 л. Л. Лимонов сок или оцет. Някои хлебопроизводители обаче смятат, че когато се използва лимонов сок или оцет по този начин, той променя аромата и структурата на крайния продукт.

Оставяне на крема от тартар от вашата рецепта

Едно заместване на крема от зъбен камък е само да го оставим изцяло. В някои случаи не е необходимо крайният продукт да включва крем от зъбен камък. С глазура и заледяването просто рискувате да кристализирате. Докато го използвате веднага, няма голяма опасност. В случай на яйца, можете да ги приготвите без крем от зъбен камък - само се уверете, че яйцата са напълно бити. Единствената ситуация, при която не можете да оставяте крема от зъбен камък, е по време на печене. Крайният Ви продукт няма да се окаже правилно.

Слово на внимание

Кремът от зъбен камък не е лесно заменен. Използването на заместител на крема от зъбен камък ще промени вашата рецепта леко или главно. Кремът от зъбен камък е лесно постижим и трябва да се използва, когато е възможно.

Гледай видеото: ПП ВЛОГ : Как я ХУДЕЮ? Разбор КОСМЕТИКИ и съемка нового КОМПЛЕКСА!

Оставете Коментар