Заместници за съкращаване

Скъсяването е твърда мазнина, която се получава от растителни или животински източници. Скъсяването, получено от животни, идва от свинска мас, а тези, получени от растенията, преминават процес, известен като хидрогениране, който променя химичния състав и позволява нормално течно масло да остане твърдо. Скъсяването се използва за много цели в готвенето.

При печенето се използва мазнина със сладкиши, кори от пайове и бисквити, за да се направят люспи. Използва се и за пържене или пържене като течност. Възможно е обаче да имате време, когато искате да замените скъсяването в рецептата с нещо друго - независимо дали става въпрос по здравословни причини, принципи или липса на скъсяване на ръка. Това, което заменяте със скъсяването обикновено зависи от това, от което се нуждаете. Ето няколко замествания за съкращаване и когато те са и не са подходящи.

Олио

Когато замените с мазнина мазнина с мазнина, трябва да използвате 1 чаша масло за всяка необходима 1 чаша скъсяване. Не е подходящо да се използва масло, освен ако не се използва мазнина в разтопена форма, като например за пържене. Зехтинът обикновено е най-доброто масло, което да замести мазнината, тъй като е по-здравословно от повечето. Въпреки това, зехтинът не е подходящ за сладкиши. В тези случаи отидете с друго растително масло.

свинска мас

Много съкращения се базират на свинска мас, така че това прави добро заместване на съкращаването. При използване на свинска мазнина като заместител на мазнина, използвайте 2 супени лъжици по-малко от 1 чаша - това прави? чаша - за всеки 1 чаша съкращение, за което се иска. Смела като заместител може да промени вкуса на готовия си продукт, затова може да опитате по-малка версия на вашата рецепта, за да сте сигурни, че ще получите вкус, който ви харесва.

Масло или маргарин

Както маслото, така и маргаринът могат да заменят скъсяването. Когато използвате масло или маргарин като заместител, трябва да използвате 1 â ?? чаши масло или маргарин - или 2 супени лъжици повече от чаша - за всеки 1 чаша скъсяване, необходимо за рецептата. Когато използвате масло или маргарин като заместител на мазнина, използвайте по-малко сол във вашата рецепта.

Когато използвате масло, не забравяйте, че кафявият продукт е по-лесен от скъсяването. Когато използвате масло като заместител по време на печене, може да искате да го печете за кратко време при гореща температура, след това да се печете по-дълго на по-хладна температура - метод, познат като светкавица.

Спрей за готвене

Ако мазнината ви се използва само за мазнина на тигана по време на пържене, можете да я замените с спрей за готвене. За всяка друга употреба на мазнина, спрей за готвене не е подходящ.

Ябълка или Пюре Пюре

Когато скъсяването се използва в рецептата за печене, можете да замените 1 чаша съкращение с ½ чаша ябълково пюре или пюре от пюре. Това обаче не е подходящо заместване при всяка друга употреба на съкращаване.

Гледай видеото: Филмът - Отговорът 2

Оставете Коментар