Тютюневи брашно заместители

Тортното брашно е слабо глутеново брашно, използвано за производство на сладкиши и сладкиши, известно като меко брашно. Липсата на високо съдържание на глутен прави консистенцията на торти и сладкиши по-лека. Възможно е обаче да има време, когато печете и рецепта призовава за торта брашно, и вие нямате. В тези случаи има някои заместители, които можете да използвате за вашата рецепта.

Брашно с всички предназначения

Повечето хлебари ще имат този заместител в домовете си. Въпреки че брашното с общо предназначение е по-високо в съдържанието на глутен от брашното от торта, то може да го замени с щипка. Това обаче ще промени текстурата на всичко, което печете. Също така, брашното за общо предназначение не може да се използва на база 1 до 1 като заместител на брашното от торта. Ще трябва да намалите размера на измерването на брашното за общо предназначение с 2 супени лъжици на 1 чаша брашно от торта, което е необходимо.

  • За ½ чаша брашно от торта, това би било ½ чаша брашно минус 1 супена лъжица. Това също е равно на? чаша брашно.
  • За 1 чаша брашно от торта, ще използвате 1 чаша минус 2 супени лъжици. Това е равно на? чаша брашно.
  • За 2 чаши торта брашно, бихте използвали 2 чаши брашно минус ¼ чаша. Това е равно на 1 ¾ чаша брашно.

За да запазите тортите и сладките ви да станат твърде тежки, трябва да внимавате да пресеете брашното си, за да премахнете всички натрупани бучки. Можете също така да добавите само щипка бакпулвер.

Всеобхватното брашно се пресява 3 пъти

Ако измерването на брашното ви с общо предназначение по предходния начин е твърде сложно за вашите вкусове, тук е добър начин да ви помогнем да оцените частта, от която се нуждаете. Започнете с 1 чаша целево брашно. Пресейте го три пъти. Използвайте трикратно пресятото си брашно, за да заместите брашното от торта. Пресяването по този начин гарантира, че всички бучки в брашното са разбити и обикновено води до загуба на 1 унция за пресяване.

Пълнозърнесто брашно с царевично нишесте

Царевичното нишесте е без глутен. Използването му в допълнение към всичкото брашно може да помогне да компенсирате допълнителния глутен, който ще намерите в него, когато го замените с брашно от торта. Тя може да помогне за подобряване на текстурата на вашата торта и сладкиши повече, отколкото с помощта само на всички предназначение брашно сам. За да замените торта брашно с всички предназначение брашно и царевично нишесте, вземете? чаша брашно - помнете, това е 2 супени лъжици по-малко от 1 чаша - и го добавете към 2 супени лъжици царевично нишесте. Направете това за всеки 1 чаша торта брашно, поискано в рецептата.

  • Ако вашата рецепта призовава за ½ чаша торта брашно, ще използвате? чаша брашно за общо предназначение и 1 супена лъжица царевично нишесте.
  • Ако вашата рецепта призовава за 1 чаша торта брашно, ще използвате? чаша брашно с общо предназначение и 2 супени лъжици царевично нишесте.
  • Ако вашата рецепта се нуждае от 2 чаши брашно от торта, ще използвате 1 ¾ чаша брашно за общо предназначение и ¼ чаша царевично нишесте.

Най-добрият начин за измерване на това е да поставите 2 супени лъжици царевично нишесте в 1 чаша мерителна чаша. Напълнете остатъка с брашно за всички цели. След това направете това отново за всяка 1 чаша брашно от торта, което е необходимо в рецептата.

Гледай видеото: Part 3 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 19-28)

Оставете Коментар