Маслиново масло срещу масло от канола

Маслиновото масло и рапичното масло се предлагат на пазара като здравословни масла за сърце и готвене. Въпреки това, макар и двете масла да са здрави, двете масла са много различни. Зехтинът е масло, което се получава чрез натискане на зрели маслини и събиране на сокове; масло от канола се произвежда от хибрид на рапичното растение и е растително масло. Ето как се сравняват маслиновото масло и олиото от рапица.

Маслото от маслиново масло и рапичното масло са произведени различно

Маслиновото масло е произведено от маслини, плодът на маслиновото дърво и се счита за плодово масло. Зрелите маслини се раздробяват, след това се пресоват; събраните сокове представляват зехтин. Зехтинът обикновено се пресова при ниски температури, за да се запази хранителната цялост на маслото; тези видове зехтин са означени като "студено пресовани".

Може да сте забелязали, че има различни видове зехтин, налични за продажба. Екстра девствено зехтин се събира от първото пресоване на маслините и съдържа най-много хранителни вещества. Върховото зехтин се събира от второто пресоване. Маслените сокове, събрани от последващите пресования, се използват за направата на леки и чисти маслинови масла; тези масла могат да бъдат подложени на допълнителна обработка.

Маслото от канола се произвежда при високи температури, като се използва механичен процес, който често включва токсични химикали, като хексан. Маслото от канола се обезмаслява, дезодорира, избелва и се пречиства при високи температури. Тези високи температури могат да променят съдържанието на омега-3 в маслото и могат значително да повишат концентрациите на масло в транс-мастни киселини и наситени мазнини.

Зехтинът съдържа повече хранителни вещества, отколкото рапичното масло

Общо взето, зехтинът се счита за по-здравословно, поради съдържащите се в него хранителни вещества. Екстра девствено зехтин съдържа антиоксиданти, полифеноли и омега-3 мастни киселини, които могат да стимулират сърдечно-съдовото здраве и когнитивната функция, както и да повишат имунната ви система и да ви защитят от много видове рак. Маслиновото масло дори може да помогне за предотвратяване или обръщане на диабет тип 2, тъй като помага на тялото Ви да произвежда адипонектин - хормон, който помага за регулирането на нивата на кръвната захар. Зехтинът дори има противовъзпалителни свойства и може да бъде от огромна полза за тези с възпалителни заболявания като артрит и остеопороза.

Каноловото масло е добро за сърцето ви

Докато рапичното масло не съдържа многобройните полезни хранителни вещества, които се намират в зехтина, то е добре за сърцето ви. Масло от канола обикновено е с ниско съдържание на наситени мазнини (прочетете етикета, за да се уверите) и високо в омега-3 мастни киселини и други мононенаситени мазнини, които спомагат за насърчаване на здравословната сърдечно-съдова функция.

Кога да изберете масло от канада над маслиновото масло

Докато маслиновото масло се счита за по-здравословно масло, понякога е подходящо да се избере масло от канола вместо това. Екстра девствени и девствени маслиново масло запазват голяма част от вкуса на маслините, от които са натиснати, така че докато те могат да направят вкусно накисване или дресинг, те често не са подходящи за готвене или печене. Тъй като повечето видове маслиново масло са по-скъпи от рапичното масло, може да искате да обмислите резервирането на зехтин за топинги и използването на рапично масло за готвене и печене.

Гледай видеото: Разсад етерично маслини култури

Оставете Коментар