Да изкуствени подсладители всъщност да ви спечелят тегло?

От въвеждането на захарин преди повече от 50 години, ние имахме възможността да получим нашата сладка фиксация без добавяне на калории до ден днешен. Ключът към поддържането на здравословно тегло е запазването на калориите - равно на калориите, така че изглежда логично, че без калориите подсладители ще ни помогнат да отслабнем. Защо тогава епидемията от затлъстяване в САЩ съвпадна с увеличаването на потреблението на тези "не-хранителни подсладители"?

Увеличаване на приема

Между 1999 г. и 2008 г. възрастните увеличиха приема на подсладители от 20% от диетата си до 33%, главно от "диетични" напитки. Странно, това увеличение не съвпада с никакво значително увеличение или намаляване на общите дневни калории и както беше споменато по-рано, САЩ продължават да се натрупват. Този парадоксен феномен учените са надрасквали главите си.
Въпреки че подсладителите са били безопасни за ядене, техните краткосрочни и дългосрочни ефекти не са добре проучени. Учените вече се чудят дали подсладителите могат да причиняват метаболитни промени в организма, които допринасят за затлъстяването. В проучванията, направени върху плъхове и няколко изследвания, направени върху хора, учените са изследвали как подсладителите влияят на апетита, насищането и хормоните, които допринасят за увеличаване на теглото. Досега нито един от многото разгледани механизми не показва ясна връзка между подсладителите и промените в организма, но изследването продължава.
Още по-правдоподобно обяснение
Допуска се, че подсладителите някак си влияят химически и оказват влияние върху теглото. Въпреки това, сегашното съвпадение на приема и затлъстяването вероятно има по-широко обяснение. В американската диета и активност се наблюдава драматична промяна. Изследванията показват, че през последните 50 години е имало "подслаждане" на американската диета. Нашите вкусови предпочитания са се променили, така че високото съдържание на захар храни и напитки са станали норма. В същото време животът ни е станал по-заседнал, когато заемаме работни места на дълги разстояния от домовете си, които изискват повече шофиране и по-малко ходене. Бавно, нашият общ калориен прием се е увеличил, но нашата енергийна продукция е намаляла и епидемията от затлъстяване е резултат.
Непознатата връзка
Тъй като нашата диета е по-сладка, цялата захар причинява наддаване на тегло. Подсладителите са полезна добавка в храната, която позволява на хранителните компании да следват тенденцията на по-сладките храни, докато хранят храни като "ниско съдържание на захар" или "диета". За съжаление изследването показва, че увеличените подсладители в диетата не са намалили калориите ни, то току-що ни позволи да ядем и да пием повече храна. Увеличаването на подсладителите и епидемията от затлъстяването са това, което наричаме "фалшиво". Те се случват едновременно и поради същото явление, но те не са причина и ефект.
Здравословно хранене ограничава захарта, за да осигури калории от баланса на сложни въглехидрати, протеини и здравословни мазнини. За някои хора, подсладителите може да са добър подход за ограничаване приема на захар. Подсладителите обаче не са заместител на здравословните навици, които пречат на преяждането и насърчават храненето на разнообразие от цели храни, пълни с витамини и минерали. Още веднъж намираме, че старата мантра "баланс, разнообразие, умереност, упражнения" не може да бъде заместена от магическа храна, когато става дума за здравословно хранене.


Оставете Коментар