Каква е сделката с месото без месо?

Преминаването към вегетарианска или веганска диета изглежда е по-популярно от всякога и в резултат на това повече магазини и ресторанти започват да носят достойни алтернативи на месни продукти. И все пак, тези, които са преминали към безлетен начин на живот все още ще пропуснат сочни бургери от време на време.

Много от опциите, от които да избирате

Една от най-големите бариери, пред които са изправени онези, които искат да се превърнат във вегетарианска или веганска диета, липсва на всички месни ястия, които им харесва. С течение на времето, обаче, тази бариера се снижава още повече, тъй като учените в областта на храните излизат с рецепти за все повече заместители на месото. Месо бургери? Това са стари новини. Тези дни можете да получите всичко от готварски кучета до кюфтенца, за да пилешките, които се размножават в неметална форма.

Какво "месо месо" всъщност е

Знаейки, че е възможно да се възпроизведе външният вид и вкусът на месото - поне до известна степен - какво точно е това? Краткият отговор е, че зависи. Има няколко базови бази, използвани в популярните ястия за месни заместители, включително растителните вещества tofu и seitan. Докато тофу е битово име, сейтанът, известен също като "пшенично месо", произлиза от глутен и най-добре се използва в Тофурки, заместител на пуйка.

Вкус и текстура

Вкусът, разбира се, е субективен, но колко близо е до истинската сделка? Това е мястото, където блестя най-важният и рядко срещан учен. Както всеки добър магьосник, тяхната работа е най-добре оценена, колкото по-малко се забелязва. Освен, че просто правите ароматен профил, който мозъкът ви разпознава като говеждо или пиле, те работят, за да намерят това неуловимо месо, за да подмамят мозъка ви да мисли, че яде месо. Един от начините, по които те могат да направят това, е да манипулират соевия протеин, да го въртят, за да му дадат онази разпознаваема дъвка.

хранене

Макар че може да е лесно да се приеме, че един безпечен бургер е от здравословна страна - елате, е близо до цялата друга храна за хранене! - би било разумно да се вземе предвид натрий. Трудно е да се спори с много от другите ценности на соевата храна, но един от начините да се уверите, че профилът на аромата работи както добре, както и да добавите много сол. Например, някои соеви бургери съдържат почти 500 милиграма натрий!

Цена и наличност

Една от добавените предимства от излизането без месо е 21-ви век е достъпността. Никога не е било по-лесно за средния потребител да вдигне този конкретен начин на живот. Застъпниците като PETA имат цели раздели в своите уеб страници, които обсъждат достъпни рецепти за тези, които искат да запазят малко зелено вместо това червено месо. Независимо дали искате месо, препоръчано от PETA или алтернативни рецепти от редица онлайн източници, възможността да отидете без месо никога не е била по-лесно достъпна.

Гледай видеото: Как изчезна цял ТИР с българско месо от Барселона

Оставете Коментар