Разликата между мазнините и транс мазнините

Хората често получават погрешна представа за разликата между мазнините и транс-мазнините. Идеята за консумация на мазнини може да бъде вредна, което може да доведе до погрешно хранително поведение. Поради това, за да се изясни погрешното схващане, е важно да се знае несъответствието между двете: коя мазнина може да осигури хранителна стойност и кой може да представлява заплаха за вашето здраве.

Какво представлява мазнината?

Диетичната мазнина е едно от основните хранителни вещества, които тялото ви трябва да притежава, така че всички органи и системи на тялото да функционират правилно. Мастните киселини и линолеиновите киселини се получават, след като мазнините се усвояват в стомаха. Те са от съществено значение за растежа, метаболизма и гладкото регулиране на кръвното налягане.

Има два основни типа мазнини: твърда мазнина (наситена) и течна мазнина (ненаситена). Маслото е ненаситена мазнина, разтворимото вещество, което може да се втечнява или разтваря, с изключение на водата. Хранителните източници на наситени мазнини са животински продукти като месо, птици, млечни продукти и морски дарове. Други източници са тропическите масла като кокос и палмово дърво. За разлика от тях, хранителните източници на ненаситени мазнини са растителни източници като авокадо, ядки и маслини.

Като се имат предвид хранителните източници на двата вида хранителни мазнини, трябва да се помни, че според изследванията наситените мазнини могат да повишат LDL или лошия холестерол, докато ненаситените мазнини могат да повишат HDL или добрия холестерол.

Какво представлява Trans Fat?

Транс мазнините са друг вид наситени мазнини, които се намират в телесните мазнини от преживни животни, като овце и говеда, които съдържат 2 до 5% от телесните мазнини. Освен това транс-мазнините могат да бъдат направени и чрез процеса на хидрогениране, който е измислен през 30-те години на миналия век. Процедурата се отнася до превръщането на течната или ненаситената мазнина в твърда наситена мазнина с по-голяма степен на водород в продължение на няколко часа, преди да се смеси с растително масло.

Търговски хранителни продукти, като печени храни, супи, бързо хранене, шоколадови бонбони и топинги със скъсяване и маргарин, са с високо съдържание на транс-мазнини. Основната причина, поради която производителите използват хидрогенирани масла в производството на храни, е да увеличат срока на годност на продуктите си.

Всеки тип мазнини съдържа 9 калории; следователно, той има два пъти повече калории от въглехидрати или протеини. Предложеният процент от дневната консумация на мазнини не трябва да бъде повече от 35 процента или не повече от 77 грама мазнина въз основа на препоръчвания дневен прием на калории от 2 000. Транс мазнините нямат здравословни предимства и хранителна стойност, за да осигурят, и могат да увеличат само LDL или лошия холестерол и да намалят HDL или добрия холестерол. Няколко изследвания са съобщени за свързване на транс-мазнини със сърдечни заболявания.

Транс мазнини

Няколко страни като Дания, Швейцария, Австралия, Канада и Обединеното кралство станаха поддръжници на забраната за производство на продукти с транс-мазнини. Със съвместните усилия на различни местни институции, правителство и производители бе уреден строг стандарт за безопасност, който премахва транс мазнините в производството на храни.

И накрая, ваша отговорност е да проверявате етикетите на продуктите и да се храните с правилните храни, които са от съществено значение за здравето.

Гледай видеото: Controversy Over the Trans Fat Ban

Оставете Коментар