Храненето на хрупкавите хлябове

Хрупкавият хляб е вид хляб, който първоначално е от Швеция. Също известен с неговия вариант на твърд хляб, хрупкавият хляб се прави основно от ръжено брашно и може да се смята за суров и твърд хляб или дори за крекер. Ползата от хрупкавото хляб е колко трайна е тя. Ако се съхранява в сухо състояние, той всъщност ще остане яден и свеж от доста време. Сравнителната му лекота също е привлекателен фактор, както и лекото му тегло и простата му форма, която го прави лесен за транспортиране. От дълго време хрупкавият хляб не се смяташе за нищо друго освен храна за храна на бедния човек, въпреки че това беше основна храна за много хора за известно време.

Състав и подготовка

Хрупкавият хляб е направен от съставки, които обикновено можете да считате за здравословни: сол, вода и брашно от пълнозърнесто ръжено брашно. Традиционно, те са били единствените съставки, използвани в хляба, но с течение на времето рецептата за хрупкав хляб започна да включва по-интересни съставки като подправки, зърна, пшенично брашно и сусамени семена. Понякога хрупкавият хляб също се оставя да се използва като квас или просто мая. От друга страна, ако това, което имате, е безквасен хляб, мехурчетата се вкарват в тестото с механични средства. В отминали дни това се постига чрез смесване на сняг или прахообразен лед в тестото, така че да може да се изпари, докато то се изпече. Въпреки че процесът на хрупкав хляб продължава да изисква много вода, той се охлажда и след това се разбърква, докато стане буйна. Хрупкавият хляб не изисква много време във фурната. Всичко, което отнема, е няколко минути при температури, вариращи от 200 до 250 градуса по Фаренхайт, за да се пекат.

Ползи за здравето

Известно е, че кристалният хляб съдържа голямо количество диетични фибри и хранителните влакна са изключително полезни за комфортните движения на червата. По-конкретно, диетичните фибри помагат да омекотите изпражненията, да максимизирате насипно състояние и след това да намалите времето, необходимо на изпражненията за действително пътуване през чревния тракт. Значителното съдържание на диетични фибри се дължи на наличието на пълнозърнести храни, които съдържат много малко мазнини. Освен гореспоменатото, пълнозърнестият е също важен източник на антиоксиданти, витамини, фитоестрогени и минерали. Наличието на пълнозърнест хляб също е показало, че намалява смъртността.

Отива със сирене

Crispbread е универсален снек, което означава, че понякога е най-добре да се яде не сам, а с друга храна. Сиренето е чудесен спътник на хляба, защото има недостатъчно качество на хрупкавите хлябове. Без прекалено силни вкусове, хрупкавият хляб е идеален за подчертаване и дори допълване на атрибутите и вкусовете на сиренето. Тъй като не е пълнеж, хрупкавият крем прави прекрасно сдвояване със сирена като занаятчийско козе сирене, където се гради върху вече хубавата елегантност на споменатото сирене. Някои производители правят хрупкав хляб, който е по-лек и по-отчетлив от други, и те са тези, които функционират перфектно като крекер, за да се съчетаят със сирене.

Гледай видеото: Peter Reinhart: The art of baking bread

Оставете Коментар