Каниуа: Следващата суперхрана?

Хората винаги са нащрек за най-новите и най-великите храни, които спомагат за подобряване на тяхното здраве и предотвратяват риска от заболяване. Терминът "суперхрана" завладява потребителите и увеличава интереса им към закупуването на продукти, които се предлагат като такива. Технически, думата "суперхрана" е просто дума, тъй като понастоящем няма стандартизирана медицинска дефиниция и няма научен начин за класифициране на храни под това име. Въпреки това, етикетът на етикета често се прилага към храни, които имат значителни ползи за здравето, тъй като съдържат големи количества от един или повече полезни хранителни вещества (често фитонутриенти като антиоксиданти). Храни като боровинки, броколи и ленени семена са наречени суперхрани, а най-новите храни, които да се присъединят към тази категория, са канива.

Какво представлява Kaniwa?
Канива често се описва като зърно, но всъщност е семе, което се готви и консумира като зърнен продукт. Първоначално от планините Андите в Перу, kaniwa е сравнително нова в Съединените щати. Очаква се да се хареса на хора, които консумират подобни хранителни зърна и семена като quinoa, които станаха изключително популярни през последните години. Канива е свързана с популярната киноа, но има лек ръбове в сравнение със зърното си, тъй като не съдържа никакви сапонини, съставка в някои храни, която им дава сапунен, горчив вкус и изисква храната да се изплаква добре преди да бъде приготвен и изяден. Семена Kaniwa са тъмно червеникаво-кафяв цвят и са значително по-малки от близката роднина quinoa.
Вкусът на Kaniwa е описан като лек, оремен и леко сладък - подобен на вкуса на quinoa. Неговият малък размер го прави отлична храна, която трябва да се сервира като овесена каша. Подобно на много други здравословни зърна или зърноподобни храни, може да се поднесе и като хранителна странична чиния под формата на топла пилаф или салата от стайна температура. Бързото време за готвене на Kaniwa го прави отличен избор за добавяне към салати, пържени картофи, супи и ястия, а вкусът му се свързва добре с рибата. Също така щеше да работи добре в пълнена чиния с черен пипер. Тя може да бъде заземена в брашно, което може да се използва за направата на вкусни глинени хлябове, сладки сладкиши и дори горещ шоколад. Канива може да се използва вместо брашно или галета, за да се покрият рибата и месото.
Готвене с Kaniwa
За най-добър аромат, преди да приготвите готварска канава. Една чаша суха канива изисква 2 чаши вода за готвене, с една чаша суха, даваща 2 чаши варени. Оставете водата да заври, спуснете я до кънки и после я оставете да готвите непокрита за около 15-20 минути.
Kaniwa е отличен източник на протеин, който се отличава със забележително 16% съдържание на протеини. Той също така е пълен с фибри, желязо, калций и цинк и е страхотен избор за глутен за хора с целиакия. Пълният хранителен профил на канива все още не е достъпен от Хранителната база данни на Министерството на земеделието на Съединените щати, но с очакваното увеличаване на популярността му, по-подробна информация за храненето може да бъде на разположение скоро.
За да закупите канива, проверете магазина си за здравословна храна в района или в насипно състояние в някои местоположения на Whole Foods. Тя също може да бъде закупена онлайн от редица търговци на дребно, включително Amazon.com

Оставете Коментар